一季水稻从种到收要一百多天。从江西的稻田里收割，再走上广州的餐桌，这八百余公里路，一粒米走完最快可能只需要3天的时间。近日，南都记者走访了江西南昌市南昌县的一个产粮大乡，从种粮农民、大米加工商、物流公司起，到广州本地的经销商、消费者为止，追寻这一粒米的足迹，听取他们在这场风波中的担忧之声。

一望无际的土地被水稻铺满，放眼是同样的碧绿，但在这数百亩稻田间，江西南昌县泾口乡种粮大户王虎(化名)很快就指出自家责任田的范围。种植水稻已十余年，王虎承包了两千余亩耕地。王虎庆幸的是，在近期“镉大米”引发的风波中，他的田地所有地至今均未被查出重金属镉超标。

种植粮农对环境和化肥都放心

今年4月中旬，王虎(化名)在自家的田地里插进了早稻秧苗。一个多月过去，水稻已及小腿高，但尚未抽穗，再过一个多月，早稻就可以收割了。在大约10天的时间里，王虎和妻子要在自己承包的约2000亩稻田里完成“双抢”，但他并不着急。“我们乡95%以上的耕地已经使用机耕化收割了。”作为本乡第一种粮大户，王虎同时发起了一个农技农机服务专业合作社，推广农业机械化。

2001年，泾口乡人王虎结束了打工生涯，与妻子、老乡合伙在老家附近承包了约500亩耕地种植水稻，开始了自己的种粮生涯。而王虎自己在老家拥有的责任田不过20亩，其余的田地都是承包耕种的，在附近的进贤县、九江市武宁县一带，他各有一个千亩左右的种粮基地。

每年3月中旬，王虎开始给早稻育秧，4月份机械插秧，其间需要时常照料，除虫、施肥。几年来，王虎已经开始租用飞机喷洒农药。而在施肥上，王虎一直给稻田施用几种品牌的水稻复合肥。水稻复合肥主要成分包含磷肥，王虎并不清楚是否对土壤有污染，他对于化肥最大的担忧在于肥力。对此，王虎的办法是常请农业专家前来指导，在专家的指导下采购正规品牌的化肥，“这几年化肥都没什么问题。”

现在，王虎最盼的就是这一季早稻能平安地收割，每亩稻田能收获约500公斤稻谷。使用收割机，王虎一天就能收起20亩水稻，当场晾晒，当天稻谷就可以卖给附近的大米加工商。“检测工作由加工厂去做，我们怎么检测啊？”王虎说，农民根本没法对自家产的稻谷进行检测。因此，他虽然很关心大米出现的问题，却也无从得知自家的稻谷是否受影响。不过，王虎认为自己的稻谷是安全的，“我的田地周边并没有工厂，环境应该没受污染。”王虎对本地的环境颇有信心，同时也认为自己用的水稻品种较好，与这次被查出的问题大米并不相同。

加工他们更担心市场行情的波动

稻谷进入机器里，最终被加工成大米，其间需要至少10个步骤。“时间并不需要太久，只需要五六分钟。”39岁的大米加工商刘卫东(化名)这样说。刘卫东的大米加工厂就在泾口乡里，距王虎的责任田并不远，他也曾收购过王虎的稻谷。刘卫东的加工厂在当地仅算是小型厂，他的工厂每天能加工大米约20吨。

江西省内，水稻一般一年种植两季，每季水稻收割时，也正是大米加工商最忙碌的时候。不过，也有一些农民会将稻谷存放在自家的谷仓，等到价格合适时再出售。“最近一个月都没有收粮了。”刘卫东说起来颇为沮丧，由于行情下跌，最近一个月他都没有收购稻谷，也没有开工。刘卫东的工厂大门紧锁，工厂大院内，一些杂草已经长到小腿般高。刘卫东工厂加工的“金×”牌大米，主要客户就在广东省广州市、佛山市一带，不过，由于今年以来发货较少，一些客户早已断了联系。

“坦白说，我也不知道如果查出镉超标，该怎么处理。”刘卫东虽然多次送检产品，但他表示，以前只是偶尔有大米含水量不达标，但从没遇到过大米重金属超标。当地另有粮商私下透露，邻县曾有乡镇查出过大米镉超标，但并不清楚最终如何处理。刘卫东的叔叔刘建国(化名)也是当地的一名粮商，从业已有近40年。刘建国表示，在本地收购稻谷的加工厂，目前还没有发现有问题，但有一些加工厂从外地低价收购稻谷，质量则难有保证。

不过，到了8月早稻收购的季节，刘卫东也将再次开始收购大米。“每斤有几分钱利润，已经是行情很好时的事了。”刘卫东说，大米加工利润很薄，市场太容易受到各种因素的冲击。

近日，广东省食安办陆续公布了一批在广东各地区查出的镉超标大米品牌名单，其中江西省也有数家粮企上榜。虽然南昌县一带并无粮企上榜，但当地的质监部门也于5月24日起开展了对粮食安全企业大检查行动。执法人员对刘建国仓库里的存货进行了抽样调查“我跟执法人员说，随便抽，我对产品有信心。”不过，刘建国表示，主要还是因为他的稻谷来源都在本地，他对本地水稻仍有信心。刘建国的大米加工厂目前正在扩建，8月份早稻收割时，他的加工厂规模预计可以扩大一倍。

运输全程高速夕发朝至

目前，委托南昌市一些物流公司的货车发货，成了南昌县大米商最经济的一种方式。与蔬菜、活禽、肉类等食品不同，大米的运输过程并没有太多要求，南昌市青云谱区的一家物流公司老板王先生就表示，自己多次在南昌县各乡镇帮忙运送过大米，可以上门取货。王老板坦言，他也听说近期大米行情低落，近期运的货中大米确实比较少。

如果已经联系好客户，经过一天的加工后，一批按25公斤或50公斤等不同规格分装好的大米，就可以通过物流货车运往广州了。由于全程高速通达，如果时间要求紧迫，货车可以实现夕发朝至，次日即可运抵广州，同时可以直接送到批发商处。